La lúcuma se considera un superalimento porque se trata de una fruta rica en antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra. Es una de las mejores maneras naturales de fortalecer el sistema inmune
La lúcuma es uno de los superalimentos peruanos que cada vez suscita más interés en el mundo y sobre todo en la industria alimenticia. A la Lúcuma se la conoce como el “oro de los incas” por sus notables propiedades nutricionales y versatilidad de consumo. Todos estos atributos la han convertido en una autentica joya para la exportación.
La lúcuma tiene un elevado valor nutricional, es buena fuente de carbohidratos, rica en minerales y vitaminas. La pulpa representa entre el 69 % al 82 % del total de la fruta que es rica en vitaminas como niacina, tiamina, riboflavina y ácido ascórbico. También contiene altos niveles de minerales como calcio, fósforo y hierro, esenciales para prevenir la anemia, el cáncer o reforzar el sistema inmunológico.
La lúcuma también contiene betacaroteno, un antioxidante que es conocido por retardar el envejecimiento. Además, su consumo favorece la disminución de posibilidades de ataques cardiacos.
Gran parte de la lúcuma se consume de manera indirecta, se utiliza a modo de edulcorante o incluso por su exquisito sabor. Además, la cultura del consumo de lúcuma está muy extendido debido a sus propiedades ¿Pero sabías que la mayoría de consumidores se dejan por el camino gran parte de los nutrientes interesantes en esta fruta?
Desde NXTDRIED compartimos, de manera responsable, los grandes tesoros de Perú con el resto del mundo. Además, gracias a nuestro modelo de negocio y la tecnología que utilizamos, podemos potenciar la gran biodiversidad para convertirla en snacks, ingredientes o polvos únicos en el mercado.
Mediante los métodos de secado más utilizados para conservar o consumir la lúcuma, la presencia de Vitamina A disminuye mucho (216 de Vitamin A (β-caroteno) (µg/100g)) Pero si analizamos la presencia de Vitamina A que conseguimos en NXTDRIED, los niveles de bioactivos se disparan: 1250.0 de Vitamin A (β-caroteno) (µg/100g).
NXTDRIED ha desarrollado procesos personalizados para cada tipo de fruta con el objetivo de optimizar sus características organolépticas, nutricionales y físicas individuales, incluyendo la tecnología con licencia REV™ de EnWave como factor diferencial.
Controlamos los niveles de humedad y textura, conservando los nutrientes y bioactivos sin sacrificar el color o sabor de la fruta.
Creemos en la fruta de verdad ¿Y tú?
