EINBLICKE IN DIE LEBENSMITTELINDUSTRIE UND MEGATRENDS
Lebensmittel zur Stärkung des Immunsystems
„Der globale Markt für Lebensmittel zur Stärkung des Immunsystems wird 2023 voraussichtlich 24,02 Mrd. USD erreichen“
Superfood-Zutaten
„Fast neun von zehn Amerikanern (86 %) sind daran interessiert, mehr über Lebensmittel mit einem gesundheitlichen Nutzen zu erfahren, der über die Grundnahrung hinausgeht, so genannte Supernahrungsmittel/funktionelle Lebensmittel“
Gesunde Snacks
„Der globale Markt für gesunde Snacks wurde 2019 auf 78,13 Milliarden USD geschätzt und wird bis 2026 voraussichtlich 108,11 Milliarden USD erreichen.“
Premium-Trocknung
„Der globale Markt für dehydratisierte Premium-Lebensmittel wird voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 5,2 % während des Prognosezeitraums (2020–2025) verzeichnen“
Bio
„Die Bioproduktbranche hat im Jahr 2020 insgesamt einen Umsatz von 250 Mrd. USD überschritten, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8 % im Verlauf von 10 Jahren. Erwartungen zufolge wird der Umsatz bis 2024 die Marke von 300 Mrd. USD überschreiten“
Rückverfolgbarkeit
„Jüngsten Umfragen zufolge geben bis zu 84 % der Verbraucher an, dass sie überprüfen, woher ihre Lebensmittel stammen und wie sie hergestellt wurden“