Desde el principio, NXTDRIED decidió apoyar y beneficiarse de la tecnología REVdried de Enwave.
REVdried es una combinación de tecnologías de energía radiante y vacío que da como resultado un proceso de deshidratado suave y eficiente. También permite un proceso eficiente a baja temperatura y una eliminación eficiente de agua.
La tecnología REVdried también tiene la capacidad de «inflar» productos al tiempo que ofrece una transferencia de energía eficiente. Esta tecnología ofrece un calentamiento volumétrico rápido y uniforme y también una regulación precisa de la temperatura.
En términos de producto final: los productos REVdried ofrecen una textura crujiente única y al mismo tiempo mantienen muchos más nutrientes que los productos liofilizados. Nuestros snacks e ingredientes REVdried no sólo son más nutritivos sino que también tienen un color más vibrante, un aroma más intenso y un sabor natural explosivo. Los productos NXTDRIED, gracias a todo el sistema de producción, ofrecen una trazabilidad total y una menor huella de carbono que los productos liofilizados.
Entonces, si la tecnología REVdried ya es un gran paso adelante con respecto a las tecnologías liofilizadas…
¿CÓMO ES QUE NXTDRIED PUEDE LLEVARLO AÚN MÁS LEJOS?
Bueno, como ya sabes, Perú es uno de los 10 países más diversos del mundo, incluidas áreas de la selva amazónica que representa el 70% de la biodiversidad total del planeta. Transformamos la biodiversidad única de Perú, así como las frutas populares cultivadas en las fértiles llanuras del Perú, en productos deshidratados que conservan todos sus sabores, colores y nutrientes naturales. NXTDRIED elige las mejores fincas frutícolas peruanas bajo acuerdos globales de certificación de calidad y ofrece responsablemente a los agricultores locales soporte técnico y venta garantizada de sus cultivos.
Tenemos acuerdos con fincas frutícolas locales para impulsar la agricultura peruana creando valor de manera responsable y sustentable. La fruta se cosecha hasta el punto óptimo de maduración antes de ser procesada en NXTDRIED.
¡Del árbol al paquete en 10 días! NXTDRIED tiene un perfecto control del resultado del proveedor local, las mejores materias primas y un control total de la producción y embalaje con total trazabilidad.
Debido a la innovadora tecnología de baja temperatura y nuestra cadena de suministro y fabricación optimizada, estimamos que la huella de carbono de NXTDRIED es aproximadamente el 25% de la huella de carbono total de una empresa liofilizada promedio.
Para NXTDRIED es importante apoyar la economía de Perú de manera responsable, por eso estamos trabajando para obtener la certificación SMETA. Queremos asegurar estándares éticos y sociales para todos nuestros clientes pero también para nuestros proveedores.
NXTDRIED ha creado un proceso específico que permitirá al equipo no desperdiciar ningún producto. Lo que podría parecer un desperdicio en el proceso de fragmentación resulta ser un polvo 100% natural con valores nutricionales sorprendentes que se utilizan en mezclas de polvos funcionales y otras aplicaciones de mayor valor.
El proceso de deshidratación en la planta NXTDRIED concluye con productos que tienen de 2 a 3% de humedad. Toda el agua de la fruta que ha sido retenida en ese proceso vuelve a la naturaleza a través del riego. NXTDRIED se compromete a explorar otras formas de reciclar y retribuir.
NXTDRIED se centra en ofrecer snacks e ingredientes de primera calidad, pero no a cualquier precio.
Los límites y compromisos mencionados anteriormente dan forma a la oferta total de productos y al ADN de NXTDRIED. Eso es lo que hace de NXTDRIED un proveedor exclusivo de ingredientes REVdried premium.
