Dès le début, NXTDRIED a décidé de soutenir et de bénéficier de la technologie REVdried d’Enwave.
REVdried est une combinaison de technologies de vide et d’énergie radiante qui aboutit à un processus de déshydratation doux et efficace. Il permet également un traitement efficace à basse température et une élimination efficace de l’eau.
La technologie REVdried a également la capacité de « gonfler » les produits tout en offrant un transfert d’énergie efficace. Cette technologie offre un chauffage volumétrique rapide et uniforme ainsi qu’une régulation précise de la température.
En termes de produit final : les produits REVdried offrent une texture croustillante unique tout en conservant beaucoup plus de nutriments que les produits lyophilisés. Nos collations et ingrédients REVdried sont non seulement plus nutritifs, mais ont également une couleur plus vibrante, un arôme plus intense et une saveur naturelle explosive. Les produits NXTDRIED, grâce à l’ensemble du système de production, offrent une traçabilité totale et une empreinte carbone inférieure à celle des produits lyophilisés.
Alors, si la technologie REVdried est déjà un grand pas en avant par rapport aux technologies lyophilisées…
COMMENT NXTDRIED PEUT-IL ALLER ENCORE PLUS LOIN ?
Eh bien, comme vous le savez déjà, le Pérou est l’un des 10 pays les plus diversifiés au monde, y compris des zones de forêt amazonienne qui représentent 70 % de la biodiversité totale de la planète. Nous transformons la biodiversité unique du Pérou, ainsi que les fruits populaires cultivés dans les plaines fertiles du Pérou, en produits déshydratés qui conservent toutes leurs saveurs, couleurs et nutriments naturels. NXTDRIED sélectionne les meilleures fermes fruitières péruviennes dans le cadre d’accords mondiaux de certification de qualité et offre de manière responsable aux agriculteurs locaux un soutien technique et des ventes garanties de leurs récoltes.
Nous avons des accords avec des exploitations fruitières locales pour promouvoir l’agriculture péruvienne en créant de la valeur de manière responsable et durable. Le fruit est récolté à maturité optimale avant d’être transformé chez NXTDRIED.
De l’arbre au colis en 10 jours ! NXTDRIED a une parfaite maîtrise des résultats du fournisseur local, des meilleures matières premières et une maîtrise totale de la production et du conditionnement avec une traçabilité totale.
Grâce à une technologie innovante à basse température et à notre chaîne de fabrication et d’approvisionnement optimisée, nous estimons que l’empreinte carbone de NXTDRIED représente environ 25 % de l’empreinte carbone totale d’une entreprise lyophilisée moyenne.
Pour NXTDRIED, il est important de soutenir l’économie péruvienne de manière responsable, c’est pourquoi nous travaillons pour obtenir la certification SMETA. Nous souhaitons garantir des normes éthiques et sociales pour tous nos clients mais aussi pour nos fournisseurs.
NXTDRIED a créé un process spécifique qui permettra à l’équipe de ne gaspiller aucun produit. Ce qui pourrait ressembler à un déchet dans le processus de fragmentation s’avère être une poudre 100 % naturelle avec des valeurs nutritionnelles étonnantes qui sont utilisées dans des mélanges de poudres fonctionnelles et d’autres applications à plus forte valeur ajoutée.
Le processus de déshydratation à l’usine NXTDRIED se termine avec des produits contenant 2 à 3 % d’humidité. Toute l’eau du fruit retenue lors de ce processus retourne à la nature grâce à l’irrigation. NXTDRIED s’engage à explorer d’autres façons de recycler et de redonner.
NXTDRIED se concentre sur l’offre de collations et d’ingrédients de première qualité, mais pas à n’importe quel prix.
Les limites et les engagements mentionnés ci-dessus façonnent l’offre totale de produits et l’ADN de NXTDRIED. C’est ce qui fait de NXTDRIED un fournisseur exclusif d’ingrédients séchés REV de qualité supérieure.
